Rosa Maria Vittoria da Cercepiccola al Salone del Gusto a Torino

1128
Rosa Maria Vittoria da Cercepiccola al Salone del Gusto a Torino

Parla anche un po’ molisano il Salone del Gusto di Torino, in corso in questi giorni nel capoluogo piemontese. Sono diverse, infatti, le aziende molisane del settore enogastronomico che sono presenti all’evento per promuovere il Made in Molise. Tra queste anche il panificio Rosa Maria Vittoria, che dopo il recente riconoscimento ottenuto al Premio Roma a cui partecipano panificatori da tutta Italia, ha fatto tappa anche a Torino. In vetrina dolci e prodotti da forno realizzati con ingredienti di altissima qualità. Farina di canapa e di farro su tutti. La prima é stata riconosciuta come particolarmente salutare per la cura di malattie cardiovascolari del sistema nervoso e con la quale sono stati realizzati per l’occasione grissini e frollini. La farina di farro, prodotta proprio in Molise, é sempre più diffusa poiché il farro é una coltivazione che resiste a tutte le temperature e si adatta ad ogni clima e ciò consente di non utilizzare concimi e fertilizzanti tossici. Per questo i prodotti realizzati con la farina di farro sono facilmente digeribili e adatti anche a chi soffre di intolleranze, ormai sempre più diffuse. Questi, ma non solo, gli ingredienti utilizzati dal forno Rosa Maria Vittoria che porta le tradizioni, ma anche le innovazioni della panificazione molisana a Torino.