É partita dall’Università delle Generazioni di Agnone l’idea di fare del Molise una capitale “veg-friendly”, ovvero un punto di riferimento per vegetariani e vegani. Il punto di partenza per realizzare questo progetto sarebbe la creazione sul territorio di un Istituto Agrario e Alberghiero specializzato per andare incontro alle esigenze di una fetta di popolazione che in maniera crescente sceglie di sposare questo stile di alimentazione. L’idea é quella di creare una rete tra centri di istruzione, poli sanitari, ma anche con il mondo della ristorazione e dell’agricoltura per rispondere in modo congiunto ad una tendenza che non é solo costume, ma anche business.
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