“La Stampa- Cucina” dedica un articolo al molisano Giovanni Colarusso, giovane chef presso la Fonte dell’Astore a Castelpetroso (Is). Ormai, grazie anche ai tanti programmi televisivi che parlano di cucina e a chef come Rubio, Cracco o Cannavacciuolo che sono diventati vere e proprie star. Ma dietro ai personaggi, ci sono sempre grandi professionisti che, come Giovanni, si affermano nel loro settore per passione, maestria ed estro. E proprio l’estrosità sembra essere la caratteristica precipua dell’Executive chef molisano che nei suoi piatti riflette la sua personalità e cerca di conciliare tradizione e innovazione.
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