Quello di Acquaviva d’Isernia é un fagiolo molto rinomato, apprezzato in cucina anche da chef famosi che ne hanno riscoperto l’utilizzo in alcuni piatti dei loro ristoranti. Si tratta di un prodotto di eccellenza, uno dei tanti presenti in terra molisana, dal passato millenario e che oggi ha catturato nuovamente l’attenzione proprio per le sue caratteristiche molto particolari e che ha spinto i cultori della materia a riavviarne la coltivazione. In particolare ad Acquaviva d’Isernia c’é un luogo dove si celebra la storia e la cultura che questo fagiolo si porta dietro. É la casa della signora Silga Panzera, che ha trasformato parte della sua abitazione in una sorta di museo del fagiolo, in cui é possibile sperimentare una sorta di percorso che porta alla scoperta di questo prodotto della tradizione locale.
