Tag: cibo
Riccia. Il “fagiolo della Paolina”, una delle eccellenze del Molise
Il fagiolo bianco di Riccia, conosciuto come "fagiolo della Paolina", è un ecotipo autoctono di questo paese coltivato soprattutto nella contrada montana della Paolina....
“Bisogna ripensare al modo in cui il cibo viene prodotto, distribuito e consumato”
A livello globale, lo spreco alimentare è infatti responsabile di 4,8 miliardi di tonnellate di gas serra emesso nell'atmosfera e di un consumo di acqua pari...
Regole, principi e contravvenzioni relative al protocollo HACCP
Prima che in Europa venisse implementato il sistema di controllo per la salubrità degli alimenti e dei luoghi di conservazione e preparazione, il famoso...
“Siamo quello che mangiamo”, la rivoluzione che parte da noi
"Siamo quello che mangiamo" asseriva, nell'ottocento, il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach, sostenendo che un popolo può stare bene migliorando la propria alimentazione. Negli U.S.A....
Life – Food.Waste.StandUp, un progetto contro lo spreco alimentare
L'Italia è il primo paese al mondo a dotarsi di una normativa che presenta un approccio strategico al problema dello spreco alimentare. E' un esempio virtuoso per...
Salubrità alimentare: ogni anno muoiono 125.000 bambini
Ogni anno circa 600 milioni di persone si ammalano e 420 mila muoiono dopo aver mangiato cibo contaminato da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche. E...
In Italia lo spreco alimentare vale 15 miliardi di euro
Vale lo 0,88% del Pil lo spreco alimentare in Italia, per una stima di oltre 15 miliardi di euro. E lo spreco domestico sfiora i...
